recepturen, marges en allergenen inzichtelijk met e-margin

Keukenmanagement & menu-engineering

Altijd de direct de juiste kostprijsinformatie met allergenen en bereidingswijzen

E-margin is een volledig online menu-engineering programma dat automatisch gekoppeld is met je inkoopassortiment bij je leverancier. Hierdoor kun je eenvoudig de ingrediënten calculeren en dus overzicht houden in je marges.

  • Eenvoudig in gebruik
  • Gekoppeld aan de meeste leveranciers
  • Automatisch inzicht met allergenen
  • Recepturenbeheer
  • Voorraadbeheer
  • Arrangementen calculeren
  • Allergeneninformatie

    het menu engineering pakket e-margin synchroniseert automatisch al je inkoopproducten met PS in Foodservice. Middels deze koppeling is het systeem in staat om per receptuur een overzicht met de allergenen te tonen, of zelfs een tabel met alle recepten en de bijbehorende allergenen in één overzichtelijke tabel. Wijzigt de allergeneninformatie van een product, dan wordt deze automatisch bijgewerkt in e-margin.

  • Besteladviezen

    Met e-margin ben je in staat om per leverancier een besteladvies te genereren op basis van een ijzeren voorraad. Dit besteladvies kan bewerkt worden waarna deze verstuurd wordt als bestelling naar je leverancier. Nadat de levering daadwerkelijk heeft plaatsgevonden kun je met één druk op de knop de voorraad ophogen van de gehele bestelling.

  • Notificaties

    Het kan voorkomen dat een inkoopartikel gesaneerd wordt door de leverancier. Mocht dit plaatsvinden dan geeft e-margin hiervan een notificatie. Deze notificatie toont welk artikel niet meer beschikbaar is en in welke recepturen dit artikel voorkomt. Met één druk op de knop is het artikel gewijzigd in een alternatief in alle voorkomende recepturen.

  • Bereidingswijze vastleggen

    Wil je zeker weten dat een bepaald receptuur en bereidingswijze gehandhaafd wordt? Gebruik dan de mogelijkheid om per receptuur een bereidingswijze vast te leggen. Compleet met foto’s en begeleidende tekst kan er een stappenplan vormgegeven worden voor correcte bereidingswijze.

  • Training en adviezen

    Het pakket kan uiteraard zelfstandig gebruikt worden, echter kan het voorkomen dat je misschien wel op zoek bent naar extra ondersteuning of advies over je menukaart. Wij beschikken over een speciale e-margin consulent die je inhoudelijk kan trainen of kan voorzien in uitgebreid advies over de menukaart en het slimmer omgaan met de recepturen.

  • Arrangementen calculeren

    e-margin beschikt over een uniek hulpmiddel voor het calculeren van arrangementen. Je stelt eenvoudig een arrangement samen uit de beschikbare recepturen. Daarbij wordt het aantal personen ingegeven en eventueel een keuze voor het economisch afronden op inkoopeenheid. Zo koop je nooit teveel in en is het mogelijk om een scherpe calculatie aan te bieden.